Шоколадно-банановый торт "Мишка"
Ингредиенты
- Посыпка Жемчуг цветной Dr.Bakers 1упаковка
- Посыпка со вкусом Три шоколада Dr.Bakers 1упаковка
- Декор-микс Розовый Dr.Bakers 1упаковка
- Банан 3шт.
- Шоколад белый 30г
Корж- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 200г
- Какао, какао порошок 40г
- Сода, сода пищевая для выпечки 1ч. л.
- Яйца 2шт.
- Соль 1щепотка
- Масло растительное 50мл
- Молоко 150мл
- Вода кипяток 200мл
- Сахар 250г
Крем- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 50г
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1упаковка
- Сметана 250г
- Сливки (30-33%) 400мл
Ганаш- Шоколад темный 100г
- Масло сливочное 20г
- Сливки (30-33%) 60г
Способ приготовления
1. В рецепте указаны ингредиенты на 1 корж. Для торта необходимо удвоить количество ингредиентов. Для начала просеиваем и смешиваем все сухие ингредиенты (кроме соли) : муку (200 г), какао (40 г), разрыхлитель (1 ч.л.) и соду (1 ч.л.)Яйца (2 шт) взбиваем с щепоткой соли, ванильным сахаром (1 ч.л.) и белым сахаром (250 г) в плотную пену. Добавляем половину от общего объёма сухих ингредиентов, взбиваем. Добавляем молоко (150 мл) и растительное масло (50 мл), смешиваем. Добавляем оставшуюся часть сухих ингредиентов, взбиваем до однородности. Вливаем кипяток (200 мл), снова взбиваем. Тесто получается жидким. Переливаем его в застеленную пергаментом форму для выпечки, выпекаем при 180 градусах около 40-50 минут. Готовые остывшие коржи оборачиваем в плёнку, убираем в холодильник на несколько часов (или на ночь).Далее разрезаем коржи под нужный нам размер или форму.
2. Жирную сметану (250 г) взбиваем с загустителем для сливок (1 упаковка). Отдельно взбиваем жирные сливки (400 мл) с сахарной пудрой со вкусом ванили (50 г) до мягких пиков. Далее соединяем сметану и сливки, аккуратно перемешивая. Крем готов.
3. Для ганаша горячие сливки (60 г) соединяем с шоколадом (100 г), перемешиваем до однородности, добавляем сливочное масло (20 г), перемешиваем до однородности и даём остыть.На корж выкладываем крем, слой бананов, поливаем ганашем, накрываем вторым коржом, подравниваем торт и убираем в холодильник на час.
4. Для украшения торта используем декоративную посыпку, крошки от коржа, крем, белый или тёмный шоколад. Лапы, ушки и мордочку можно сделать из оставшегося бисквита, размельчив его в крошку и соединив с кремом. Должна получится "клейкая" масса, как на кейк-попсы.
5. Убираем торт в холодильник на несколько часов.Всем весёлых праздников и отличных каникул!