Новогоднее чудо

1. Чудо обязательно происходит, когда ты очень сильно веришь в него! Вот и на моей кухне поработали помощники Деда Мороза, да еще и поделились рецептом этой красоты! Итак: в большую кастрюлю насыпьте сахар (200 г) и сварите сухую карамель (огонь немного выше среднего). Влейте в неё кипяток (180 г). Вливайте частями и хорошо помешивайте. Получится прозрачная, жидкая масса.

2. Добавьте сливочное масло (90 г).

3. Дальше соду (2,5 г), соль (2,5 г), сахар с корицей и ванильный сахар. Масса будет пенится, это нормально.

4. Перелейте массу в посуду для замешивания. Добавьте половину порции муки и доведите массу до однородности. Далее введите желток и остальную половину муки.

5. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник, хотя бы на 4-5 часов.

6. Раскатайте тесто толщиной около 4 мм и вырежьте заготовки пряников. Разместите их на пергаменте для выпечки или специальном коврике. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке примерно, 9-12 минут. Готовые и остывшие пряники украшайте сахарной глазурью Dr. Bakers согласно инструкции на упаковке. В не застывшую глазурь красиво выложите посыпку Снежинки.

7. Приступим к приготовлению бисквита.В миску разбиваем шесть яиц комнатной температуры. Добавляем щепотку соли, ванильный сахар, 150 граммов сахарного песка и ароматизатор миндальный Dr. Bakers. Взбиваем.

8. В полученную массу в два приёма, просеиваем муку с разрыхлителем.Бисквитное тесто готово. Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.Вынимаем бисквит из духовки и оставляем остывать на 10-15 минут. Затем выкладываем на доску или на решётку и оставляем отдыхать 5-6 часов.

9. Крем.Берем охлаждённые сливки, наливаем их в охлаждённую металлическую миску, добавляем сахарную пудру. Взбиваем холодными венчиками постепенно увеличивая скорость. Посуда должна быть полностью обезжиренная и холодная, это очень важно.

10. Собираем наш торт.

11. Оформляем красивую композицию из пряников!