Шоколадные кексы-олени
Ингредиенты
Для кексов- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 0.5упаковки
- Шоколад горький 100г
- Мука пшеничная 3.67стакана
- Маргарин 100г
- Молоко 1стакан
- Яйца 2шт.
- Какао, какао порошок 0.25стакана
- Сахар 1/3стакана
- Сода, сода пищевая для выпечки 0.5ч. л.
- Соль 2щепотки
Для бисквитного печенья- Яйца 1шт.
- Сахарная пyдра 2ст. л.
- Мука пшеничная 30г
- Крахмал кукурузный 1ст. л.
Для оформления- Сахарные карандаши Dr.Bakers 1упаковка
- Шоколад темный 100г
- Печенье 1упаковка
- Шпажки 1упаковка
Способ приготовления
1. Смешать молоко, сахар, измельченный шоколад и маргарин. Растопить в микроволновке и перемешать до однородности.
2. В молочно-шоколадную смесь вбить яйца, хорошо взбить полученную массу.
3. Отдельно соединить муку, разрыхлитель, соду, какао-порошок, соль, ванильный сахар. Все перемешать.
4. Соединить молочно-шоколадную и мучную смеси. Замесить мягкое тесто (чуть гуще, чем на оладьи).
5. Распределите тесто по маленьким формочкам для кексов (желательно вложить бумажные розетки подходящего размера), выпекайте 15-20 минут при температуре 180С.
6.
7. Готовые кексы вынимаем из формы и оставляем остывать. У меня их получилось 20 шт.
8. Бисквитное печенье: Отделить белок от желтка. Желток растереть с половиной сахара добела. Белок взбить с щепоткой соли до увеличения объема, затем, продолжая взбивать, постепенно добавить оставшуюся часть сахарного песка. Взбивать следует до плотных пиков. Аккуратно соединить взбитый белок и желток, мешать только снизу вверх.
9. Просеять во взбитую массу муку, соединенную с крахмалом. Очень аккуратно перемешать (строго снизу вверх). Получится воздушное легкое тесто.
10. При помощи кулинарного кулька с широкой круглой насадкой (или 2 чайных ложек) высадить на противень, застеленный пергаментом, небольшие кружочки диаметром 1,7-2 см (между печеньем оставить 2-3 см, т.к. оно немного увеличится в диаметре).
11. Выпекать 8-10 минут при температуре 190С до румяного цвета и дать остыть.
12. Глазурь и оформление.Растопить плитку шоколада с добавлением молока. Глазурь должна получиться не слишком жидкой. Она должна легко наноситься и быстро подсыхать. Для того чтобы глазурь блестела, добавить по столовой ложке сливочного масла и сахара, мешать горячую массу до однородной консистенции.(Я немножко отвлеклась и растопила шоколад с фундуком. Это, конечно, вкуснее, но на внешний вид это повлияло не очень хорошо).
13. Нанести глазурь на остывшие кексы.
14. Наклеить бисквитное печенье (мордочка) и печенье «крендельки» (рога).
15. Нарисовать рот сахарными карандашами Dr. Bakers, приклеить с помощью тех же чудо-карандашей нос (M&M’s) и нарисовать глазки. Ну и всё, на что Вам хватит фантазии)) Готово! Некоторым эти кексики больше напоминают медведей, но в любом случае, они милашки) Приятного аппетита и с Новым годом!