Дрожжевой кулич с меренгой
Ингредиенты
- Мука 3стакана
- Молоко 250мл
- Яйца 1шт.
- Сахар 5ст. л.
- Масло сливочное 70г
- Соль 1щепотка
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Сухофрукты изюм
- Сушеная клюква
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 100г
- Яичный белок 2шт.
Способ приготовления
1. В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и полстакана муки. Оставить минут на 15 для начала реакции дрожжей.
2. В подошедшие дрожжи добавить яйцо, воду, мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.
3. Ввести просеянную муку с солью и ванильный сахар. Перемешать.
4. Добавить наполнение. У меня темный изюм и сушеная клюква. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на 1-2 часа. По истечении времени подошедшее тесто обмять, снова накрыть.
5. По истечении времени обмять тесто и разделить на части. Из каждого кусочка теста сформировать колобок и выложить в форму. Накрыть полотенцем/пленкой и оставить подниматься 50-60 минут. Выпекать одновременно все куличи (у меня получается 2 средних и 3 маленьких) 30-40 минут при 180-190 градусах в заранее разогретой духовке. Готовые куличи немного остудить.
6. Для меренги взбиваем яичные белки с сахарной пудрой до крепких пик. С помощью кулинарного мешка (или просто ложкой) отсадить шапочку из меренги, присыпать посыпкой. И подпечь в духовке на 100-130С минут 10-15.
7. Приятного аппетита!