Итальянский кулич
Итальянский кулич называется паннетоне. Его рецепт достаточно простой и доступный, но результат получается восхитительным – нежная, воздушная, пышная выпечка с пушистым тестом. По форме она напоминает привычный кулич, а вот содержание несколько иное: паннетоне очень мягкий, слегка непропеченный, обязательно с апельсиновыми цукатами.
Ингредиенты
- Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr.Bakers 2ст. л.
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Мука 500г
- Яйца 3шт.
- Сахар 150г
- Вода 60мл
- Молоко 60мл
- Масло сливочное 50г
- Цедра лимона 1шт.
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1шт.
- Сухофрукты цукаты 50г
- Сухофрукты изюм 100г
- Орехи грецкие 50г
Способ приготовления
1. Смешать молоко и воду, нагреть до 35С, добавить дрожжи, размешать оставить на 10 мин. Добавить 4 ст.л. муки и ложку сахара хорошо размешать и оставить на 30 мин.
2. Яйца взбить с сахаром 4 мин, добавить коньяк, ванильный сахар, цедру и опару, перемешать ложкой.
3. Добавить всю муку и вымесить тесто. Ввести сливочное масло и хорошо вымесить, добавить изюм , орехи и цукаты. Накрыть пленкой. Оставить подниматься на 3-5 часов.
4. Тесто увеличится в трое. Разложить в формы на 1/3, накрыть пленкой и дать подойти. Выпекать при 180С до сухой спички.
5. Украсить по желанию.
6. Приятного аппетита!
