Кулич "Светлая пасха"
Ингредиенты
- Яйца 6шт.
- Мука 600г
- Масло сливочное 240г
- Молоко 250мл
- Сливки (20%) 150мл
- Сахар 70г
- Лимон 2шт.
- Соль
- Сода, сода пищевая для выпечки 1ч. л.
- Яичный белок 2шт.
- Сахарная пyдра 200г
- Ванилин 5г
- Ароматизатор «Ром» Dr.Bakers 1шт.
- Ягоды вишня 100г
- Клюква, калина 100г
- Панировочные сухари 20г
Способ приготовления
1. Необходимо просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры.
2. В муку по очереди вмешать 6 желтков, посолить и добавить соду. Тонкой струйкой влить молоко и сливки, далее добавляем сливочное масло.
3. Белки с сахаром взбить в пену, добавив ванилин и ароматизатор "Ром", в данном рецепте использую фирму Dr. Bakers 1 шт. В тесто всыпать ягоды, цедру лимона, и добавить взбитую белковую массу.
4. Маслом смазать форму для выпекания, присыпать панировочными сухарями и выложить тесто. Выпекать при 200 градусах 50 минут.
5. Белок хорошо взбиваем миксером постепенно добавляя сахарную пудру. В конце добавляем лимонный сок и остатки ванилина. Взбивать необходимо до образования устойчивых пиков.