Творожный кулич
Настоящий кулич должен быть тяжелым, плотным, сочным. Таким он станет, если добавить в тесто творог. Как это сделать правильно, как избежать появления комочков и добиться однородной массы – рассказывает наш рецепт. Следуйте его инструкциям, и получится именно такой пасхальный творожный кулич.
О рецепте
Сложность: Сложно
Количество порций: 4
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
- Лимонная кислота Dr.Bakers 100г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 150г
- Посыпка цветная Палочки Dr.Bakers 32г
- Творог 200г
- Яйца 3шт.
- Мука пшеничная 200г
- Крахмал кукурузный 100г
- Сахар 180г
- Тесто дрожжевое 1упаковка
- Разрыхлитель 10г
- Яблоки 2шт.
- Орехи грецкие 100г
- Цедра лимона 1шт.
- Лимонный сок 1ч. л.
Способ приготовления
1. Изюм промыть, обсушить, слегка присыпать крахмалом. Грецкие орехи крупно порубить. Сливочное масло растопить. Яблоки очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Вилкой растереть творог с сахаром, ванильным сахаром и 2 яйцами. Добавить масло.
3. Отдельно смешать муку, смесь для приготовления дрожжевого теста, крахмал и разрыхлитель.
4. Смешать мучную и творожную смеси.
5. Добавить в тесто натёртое яблоко, лимонную цедру, изюм, орехи.
6. Разложить тесто в формы не доходя на 1/3 до края формы. Оставить на 15минут. Затем выпекать при 180 градусах 25-30минут.
7. Для глазури: взбить белок 1 яйца с 1 ч.л. лимонного сока и 150 г сахарной пудры.
8. Остывшие куличи обмазать глазурью.
