Пасхальный кулич
Ингредиенты
- Дрожжи классические 36г
- Молоко 200мл
- Мука 450г
- Сахар 180г
- Яичный желток 9шт.
- Соль 1ч. л.
- Масло сливочное 200г
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1ст. л.
- Сухофрукты изюм 200г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1шт.
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 1шт.
- Яичный белок 1шт.
- Сахарная пyдра 200г
- Лимонный сок 1ч. л.
Способ приготовления
1. Делаем опару: разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем 30 гр сахара и 100 гр муки. Аккуратно замешиваем опару и убираем в теплое место минут на 40.
2. Взбиваем желтки с сахаром и ванильным сахаром до белой воздушной массы.
3. В подошедшую опару добавляем взбитые желтки с сахаром, сливочное масло комнатной температуры, саарную пудру,соль и 350 гр муки. Замешиваем тесто и оставляем на расстойку примерно на 1 час.
4. В подошедшое тесто добавляем изюм/клюву и цедру апельсина. Заполняем формочки для кулича на 1/3 и оставляем еще раз на расстойку минут на 30 до увеличения в обьеме в 2 раза. Выпекаем куличи при 180 градусах. Время рассчитываем исходя из размера вашей формы и особенностей вашей духовки, примерно это 30-40 минут.
5. Готовый кулич украшаем глазурью и цукатами из апельсина. для глазури смешиваем 1 белок и 200 гр сахарной пудры, добавив пол чайной ложки лимонного сока.