Пасхальный шоколадный кекс

1. Смешать 3 яйца с сахаром добела, затем добавить сметану, соль, какао, ванильный сахар. Размешать до однородной массы.

2. Растопить сливочное масло.

3. Добавить растопленное сливочное масло в полученную массу. Размешать.

4. Добавить в массу муку вместе с разрыхлителем.

5. Раздробить миндаль ножом (миксером будет слишком мелко).

6. Соединить орехи с тестом (не забываем оставить немного орехов для украшения кекса). И выложить полученное тесто в смазанную маслом форму.

7. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке в течение 25-30 минут.

8. Делаем глазурь. Нужно отделить белок от желтка. Белок должен быть охлажденным.

9. Взбить сахарную пудру и один яичный белок (сахарную пудру лучше добавлять частями).

10. Достаем из духовки кекс. Остужаем. Поливаем полученной глазурью и посыпаем рубленным миндалём