Пирог-перевертыш с айвой

1. Разогреть духовку до 180°. Застелить пергаментом и смазать маслом стенки разъемной формы (диаметр 23 см.).

2. Айву разрезать на 8 ломтиков, выложить в большую сковороду. Добавить 65 г сливочного масла, 150 г сахара, цедру и сок апельсинов и поставить на средний огонь.

3. Тушить 10 минут до размягчения айвы.

4. Переложить айву в форму, распределить по дну. Полить карамельынм соусом из сковороды.

5. Взбить оставшееся сливочное масло с сахаром, добавить яйца, муку с разрыхлителем, корицу и рубленые орехи. Переложить тесто в форму и поставить в духовку на 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой.

6. Готовый пирог немного остудить и перевернуть на блюдо. Приятного аппетита!