Сливовый пирог с меренгой
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ст. л.
- Мука 250г
- Масло сливочное 200г
- Яичный желток 4шт.
- Сахар 50г
- Соль 1щепотка
- Молоко (3,2%) 500мл
- Яичный желток 3шт.
- Сахар 3ст. л.
- Мука 3ст. л.
- Яичный белок 4шт.
- Сахар 200г
- Крахмал кукурузный 3ч. л.
- Сливы 900г
- Крахмал кукурузный 2ст. л.
- Сахар 2ст. л.
Способ приготовления
1. Крем. Растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и влить порциями молоко.
2. Перелить смесь в сотейник и поставить на слабый огонь. Помешивая, довести до кипения и варить до загустения. Снять с огня и остудить.
3. Разогреть духовку до 170°. Просеять в миску муку, добавить сахар, соль, перемешать. Нарезать холодное масло, растереть руками. Добавить желтки и замесить тесто.
4. Тесто выложить в форму (у меня диаметром 22 см), поставить в духовку на 20 минут.
5. Сливы разрезать пополам и удалить косточки, смешать с крахмалом и сахаром.
6. Взбить белки, постепенно всыпать сахар. В конце добавить крахмал, взбить.
7. На тесто выложить крем, сливы, взбитые белки. Поставить в духовку на 20 минут.
8. Уменьшить температуру до 60° и запекать еще 20 минут. Пирог полностью остудить. Приятного аппетита!