Воздушный тортик
Ингредиенты
- Яйца 4шт.
- Сахар 60г
- Соль 1щепотка
- Масло сливочное 40г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 50г
- Мука 50г
- Сливки (30-33%) 200мл
- Творожная масса 200г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 16г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 50г
- Ягоды клубника, клубника свежая 100г
- Посыпка цветная Палочки Dr.Bakers 2упаковки
Способ приготовления
1. Белки отделить от желтков. Белки взбить с солью до устойчивых пиков.
2. Желтки взбить с сахаром. Просеять муку и крахмал. Перемешать. Выложить белки и аккуратно перемешать сверху вниз.
3. Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто и выпекать в разогретой до 190 гр духовке 10-12 минут.
4. Готовый корж выложить на полотенце, присыпанное сахаром. Смазать клубничным джемом и свернуть в рулет.
5. Рулет остудить и нарезать кусочками толщиной 1,5 см.
6. Крем : замочить желатин в небольшом количестве воды, растворить его на водяной бане. Сливки взбить до устойчивых пиков, добавить сахарную пудру и творожную массу, взбить миксером. Тонкой струйкой влить желатин не переставая взбивать.
7. Форму застелить пищевой плёнкой. Выложить кусочки рулета на дно и стенки, оставить 6 штучек. Заполнить форму кремом, сверху выложить оставшиеся кусочки и немного придавить. Убрать торт в холодильник на ночь.
8. Торт перевернуть на блюдо и снять пленку.
9. Покрыть торт глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
10. Тортик в разрезе. Приятного чаепития!