Капкейки с кремом пломбир
Нежные капкейки с кремом пломбир, идеальный рецепт. Воздушные капкейки с пошаговыми фотографиями
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1ч. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Сахар 120г
- Масло сливочное 125г
- Мука 125г
- Яйца 2шт.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers
- Молоко 2ст. л.
- Варенье или джем абрикосовое 2ст. л.
- Сметана 250г
- Сахар 90г
- Яйца 1шт.
- Мука 1ст. л.
- Масло сливочное 130г
- Цедра лимона 1ч. л.
- Яичный белок 1шт.
- Сахарная пyдра 5ст. л.
- Лимонный сок
- Красители, краситель 1щепотка
Способ приготовления
1. Для начала делаем крем пломбир. Перемешиваем все сухие ингредиенты: сахар, мука, ванильный сахар. Добавляем яйцо, перемешиваем венчиком. Добавляем сметану, лимонную цедру, перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим на водяную баню, мешаем венчиком до загустения крема, снимаем, закрываем пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленка и охлаждаем до комнатной температуры.
2. Взбиваем размягченное сливочное масло, затем остывший крем не большими порциями добавляем в масло и взбиваем миксером до воздушности. Часть крема можно покрасить красителями. После того, как крем пломбир взбили, нужно поставить его в холодильник минимум на час, а потом можно украшать капкейки.
3. Для кексов: миксером взбить размягченное сливочное масло. Добавить по одному яйца продолжая не переставая взбивать.
4. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель, соду, ванильный сахар с натуральной ванилью.Хорошенько взбить до однородной массы.
5. Добавить молоко и взбить.
6. Тесто выложить по формочкам и выпекать в разогретой духовке при 180 градусов до готовности. Минут 15-20.
7. Готовые кексы остудить. Ножиком аккуратно вырезать сердцевину и положить варенье, джем или повидло.
8. Украсить кексы кремом при помощи кондитерского мешка. Сверху посыпать посыпкой.
9. Взбиваем белок, сахар,лимонный сок до крепких пиков. С помощью кондитерского мешка или шприца делаем снежинки на пергаментной бумаге. Снежинки можно украсить бусинками кондитерскими. И в духовку. Снежинки нужно сушить в духовке не больше 100 градусов,минут 40-50. Готовыми снежинками украшаем капкейки.
10. Очень нежный крем, воздушная текстура кексов! Ну очень вкусные капкейки, нежные и воздушные. Приятного аппетита!