Яблочный штрудель
Ингредиенты
- Мука 250г
- Вода 130г
- Масло растительное 2ст. л.
- Соль 1ч. л.
- Яблоки 2шт.
- Сухофрукты изюм 3ст. л.
- Марципан 30г
- Масло сливочное 100г
- Панировочные сухари 1ст. л.
Способ приготовления
1. В миску всыпать муку, сделать углубление в центре, влить воду, растительное масло, всыпать соль. Замесить гладкое тесто.
2. Тесто совершенно нелипкое. Накрыть полотенцем, оставить на 20-30 минут.
3. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать на кусочки, добавить изюм. Если яблоки кислые, добавить сахар, сладкие можно оставить так.
4. Стол слегка подпалить мукой, тесто размять, раскатать до минимальной толщины.
5. Подложить полотенце, подпылить мукой. Тыльной стороной ладоней растянуть тесто до полупрозрачности. Неровные толстые края обрезать. Сливочное масло растопить, кисточкой смазать половину теста, посыпать сухарями.
6. Выложить яблоки с изюмом. Из марципана скатать жгут, по длине начинки, уложить на начинку, слегка "утопив". При помощи полотенца, начать сворачивать штрудель, подворачивая края с боков. Дойдя до середины, смазать оставшееся тесто растопленным маслом, и скатать до конца.
7. Уложить на противень, швом вниз. Руками придать форму. Смазать оставшимся маслом, можно посыпать кунжутом, семечками, орехами. Выпекать при 180 гр.c 35-40 минут. Слегка остудить, посыпать сахарной пудрой.