Яблочный пирог "Призрак"

1. Дрожжи развести в 1/4 ст теплой воды. 1 яйцо и 1 желток перетереть с 2 ст.л. сахара и солью.

2. Влить кислое молоко и масло, взбить венчиком. Добавить дрожжи и еще раз взбить.

3. Частями добавляя муку замесить тесто. Убрать его в теплое место на 1 час.

4. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

5. Разделить тесто на 2 неравные части. Форму для запекания смазать маслом. Большую часть раскатать и перенести в форму. Яблоки очистить и нарезать дольками. Уложить форму поверх теста и посыпать оставшимся сахаром.

6. Вторую часть теста раскатать, вырезать глаза и рот. Уложить поверх яблок, края защипать. Оставить пирог для расстойки на 20 минут. Пирог смазать белком и поставить выпекать при температуре 190° ~ 40 минут, до золотистого цвета.

7. Готовый пирог остудить и вынуть из формы. Подавать с чаем или молоком.