Орехово-цитрусовые кексы
Ингредиенты
- Масло сливочное 50г
- Мука 50г
- Яйца 2шт.
- Сахар 80г
- Мука 110г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Сухофрукты цукаты 100г
- Кефир 2ст. л.
- Кокосовая стружка 1ст. л.
Способ приготовления
1. В данном рецепте можно использовать любую натуральную ореховую пасту - от ее вида будет зависеть вкус готового кекса. Я в данном случае использовала натуральный убреч из кокоса и миндальной косточки. Из данного количества продуктов получается 2 маленьких кекса размером 5 на 12 см.
2. Кексы готовятся очень просто и быстро. Разогреть духовку до 180 град. В миске соединить размягченное при комнатной температуре сливочное масло, ореховую пасту и сахар, взбить. Далее добавлять по одному яйцу, каждый раз очень хорошо и тщательно взбивая массу. Муку и разрыхлитель смешать, просеять в яичную смесь. Смешать на низких оротах миксера. Добавить цукаты, перемешать спатулой. Переложить тесто в смазанные сливочным маслом формочки и выпекать около 30 минут до готовности. Остудить. Украсить кекс нейтральнойтгладурью, цукатами и кокосовой стружкой.
3. Посмотрите, какой шикарный кекс в разрезе! Сочный, мягкий, при этом рассыпчатый. Просто тает во рту!