Тортик с творожным кремом

1. Для начала испечем классический бисквит! Белки отдельно от желтков взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до твердых пиков.

2. По одному добавляем желтки и хорошо взбиваем. Далее постепенно просеиваем муку и продолжаем взбивать, должна получиться густая светлая масса.

3. Заливаем в разъемную или селиконовую формочку тесто (у меня вот такая интересная формачка, т.к. готовлю для своей сестры-школьницы). Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем около 25 мин, проверяем готовность шпажкой. Готовому бисквиту дать остыть.

4. Пока остывает бисквит приготовим крем. Для этого залить желатин водой и дать набухнуть, далее смешиваем творог, йогурт и сахарную пудру. Набухший желатин нагреваем до растворения и смешать с творожной массой, после чего добавить порезанные ананасы, поставить в холодильник, чтобы крем начал застывать. После того, как коржи остыли разрезать на два коржа, нижнюю часть положить в формочку, сверху выложить почти загустевший крем, сверху второй корж. Тортик полностью готов через часа 4. Я его украсила белковым кремом и глазурью Dr. Bakers, чтобы моей сестричке было веселее кушать) (крем еще не совсем застыл, но после застывания, тортик выглядит еще красивее и он очень вкусный:)