Куличи "Белые Купола"
Ингредиенты
- Дрожжи быстродействующие 100г
- Сахар 4стакана
- Молоко
- Яйца 6шт.
- Масло сливочное 180г
- Масло растительное 2ст. л.
- Мука 2 по вкусу
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Ароматизатор «Ром» Dr.Bakers 1шт.
- Посыпка цветная Палочки Dr.Bakers 1упаковка
- Кондитерская посыпка, украшения 1упаковка
- Сухофрукты изюм 300г
- Орехи грецкие 4шт.
- Мак 1ч. л.
Способ приготовления
1. Сначала в отдельной посуде делаем опару. Для этого нам потребуется: 1 стакан теплого молока, половину стакана сахара, 100 гр. живых дрожжей. Все ингредиенты размешиваем венчиком или миксером до полного растворения и пузырьков. Далее накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут для поднятия "шапочки".
2. Тем временем делаем тесто - смешиваем все остальные ингредиенты, только муку добавляем на глаз может чуть меньше 1кг., и в тесто пойдут у нас яичные желтки 6 шт., хорошо все перемешиваем.
3. Как только шапочка у опары поднялась смешиваем все с тестом, добавляем еще немного муки (по консистенции тесто не должно быть сильно густым), ванильный сахар и пищевой ароматизатор Rum Aroma Dr. Bakers (его я добавила половину флакончика). Тесто снова накрываем полотенцем и ставим в теплое место подниматься в объеме. Для полной готовности ему достаточно будет подняться - всего 2 раза.
4. После того как тесто поднялось уже 2 раза, обминаем его и высыпаем оставшуюся муку тоже на глаз (чтобы тесто было не жидким и несильно густым), добавляем заранее подготовленный изюм.
5. Изюм промываем, распариваем в горячей воде, сушим на полотенце, присыпаем слегка мукой чтобы он хорошо смешивался с тестом, все хорошо перемешиваем.
6. Формочки для куличей смазываем растительным маслом , выкладываем тесто заполняя их наполовину. Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на среднюю температуру на 30-60 мин ( необходимо в процессе смотреть как румянится, можно еще проверять готовность деревянной спажкой.
7. Как только куличи будут готовы вынимаем из духовки, даем остыть. Тем временем делаем глазурь.
8. В своем рецепте я использовала готовую кондитерскую глазурь Dr. Bakers в упаковке - очень быстро подогрела, легко применила, глазурь быстро застывает и красиво смотрится, что немало важно! Еще я делала белковую глазурь для нее нам понадобятся: яичные белки 6 шт., 2 стакана сахара - массу взбить миксером до густоты и все можно украшать куличи.
9. Для украшения я использовала кондитерскую посыпку Dr. Bakers - она ярко и красочно украсила мой кулич, а также применила и другие посыпки, орехи, изюм, мак....что было под рукой и как разыгралась фантазия.
10. Вот такие, все разные получились мои куличи! Вкусные, мягкие, сделаны с душой и любовью!