Пасхальный кулич

1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, хорошо размешать. Поставить опару в теплое место, пока она не поднимется (примерно полчаса).

2. Белки отделить от желтков (на тесто нужно 6 яиц).

3. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром Dr. Bakers. Белки с солью взбить в пену.

4. В подошедшую опару добавить желтки и перемешать.

5. Добавить в тесто размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.

6. Влить белки, перемешать.

7. Постепенно ввести оставшуюся муку (может потребоваться больше или меньше), замесить некрутое тесто, оно не должно прилипать к рукам.

8. Поставить тесто в теплое место, дать ему подойти. Потом добавить изюм и перемешать. Дать подойти еще раз.

9. Разложить тесто по формам на 1/3 высоты, накрыть куличи пленкой и дать подойти в формах. Выпекать при 180 градусах до готовности (проверять деревянной шпажкой).

10. Взбить 2 белка со 100 гр сахарной пудры, украсить глазурью остывший кулич.