Бисквит с вишнёвым желе
Сочетание нежного бисквита и сладкого, аппетитного вишневого желе – так выглядит этот бисквитный торт. Он не только очень вкусный, но и красивый благодаря оригинальному украшению с помощью желе. Вишню можно заменить другими ягодами – так бисквитный торт приобретет новый вкус. Этот рецепт – отличное поле для экспериментов с сочетаниями вкусов и оттенков для любимого десерта.
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Желатин пищевой говяжий Dr.Bakers 15г
- Яйца 3шт.
- Сахар 100г
- Мука 100г
- Замороженные ягоды 200г
- Сметана 200г
- Сахар 100г
Способ приготовления
1. Подготавливаем все ингредиенты и приступаем к приготовлению бисквита. Отделить белки от желтков. Белки взбить примерно 3-4 минуты до воздушной белой массы. Постепенно добавляя сахар, продолжить взбивать еще минуту.Постепенно добавляя желтки, продолжить взбивать еще минуту.Добавить муку, ванилин и аккуратно вмешать муку ложкой снизу вверх.
2. В смазанную маслом форму (я использовала разъемную форму диаметром 22 см) переложить тесто, немного разровнять ложкой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.Готовый бисквит остудить на решетке.
3. Готовим желе. Размороженную вишню измельчить в блендере.Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятка), тщательно размешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.Взять сметану комнатной температуры (если холодная, то предварительно подогреть). К сметане добавить сахар, взбить примерно 5 минут до растворения сахара.Добавить измельченную вишню, взбить.Влить желатин (желатин и вишнево-сметанная смесь должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы желатин не свернулся), взбить.
4. Бисквит разрезать вдоль на две половины. Нижнюю половину положить в разъемную форму.Полить бисквит примерно 1/3 вишнево-сметанной смеси.Накрыть второй половиной бисквита.Залить оставшейся вишнево-сметанной смесью. Поставить в холодильник не менее чем на 2 часа для застывания.
5. Когда застынет, необходимо аккуратно снять разъемную форму (если не отлипает от стенок, можно аккуратно провести ножом вдоль бортика).
6. Бисквит с вишнево-сметанным желе в разрезе.
