Пирожное "Новогоднее"
Ингредиенты
- Желатин пищевой Dr.Bakers 15г
- Ягоды вишня 350г
- Сахар 180г
- Мука 80г
- Какао, какао порошок 15г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 5г
- Масло растительное 35г
- Яйца 125г
- Молоко 2,5 % 300г
- Шоколад 310г
- Сливки (30-33%) 500г
- Сахарные карандаши Dr.Bakers 1упаковка
- Вода 40г
Способ приготовления
1. Замочите желатин (10гр) в холодной воде. Ягоды пюрируйте с сахаром (85 гр) и водой. Переложите в сотейник и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте желатин. Перемешайте.
2. Перелейте ягодное пюре в формы для заморозки. Можно использовать одну большую форму застеленную пленкой, толщина слоя должна быть около 6-7 мм. Ставим форму в морозилку.
3. В миске соединяем сахар (95гр), муку, какао и разрыхлитель Dr. Bakers. Перемешиваем. Добавляем масло и яйца. Взбиваем миксером 5 мин. Добавляем молоко (50гр) и еще раз взбиваем.
4. Тесто переливаем в форму, застеленную пергаментом. И выпекаем в духовке при 180 градусах, примерно 10 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
5. В остывшем бисквите вырезаем круги размером меньшим, чем форма для пирожного.
6. Замачиваем желатин (5гр). Молоко (250гр) довести до кипения в сотейнике. Снять с огня. Добавить желатин и перемешать. Добавьте шоколад, поломанный на кусочки. Размешайте до однородности.
7. Взбейте сливки до пиков.
8. Охладите шоколадную смесь до 40 градусов и перелейте к сливкам. Перемешайте. Далее сборка десерта. Наполните форму муссом на треть. Поверх выложите замороженное ягодное пюре.
9. Сверху ягодного пюре снова выложите мусс. Затем положите бисквит и слегка утопите его в муссе. Форму с пирожными поставьте в морозилку на 12 часов.
10. Достаньте форму с пирожными из холодильника. Аккуратно выньте десерт из формы. Украсьте при помощи сахарный карандашей Dr. Bakers. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Приятного аппетита.
Ксения Яшина: Необычно. Обязательно буду готовить. Не знаю, как получится на вкус, но думаю, что должно быть очень вкусно и гости точно удивятся!)
Iacovet Angela: Получается, что шоколадный мусс со сливками тоже будет желе, поскольку в него добавляется желатин Но застывает он уже после сборки, правильно я понимаю
Олеся Липатова: Включила новогоднее пирожное в праздничное меню!❤️❤️ Для начала потренируюсь приготовить просто так, без украшений, о результате сообщу)
Татьяна Сыровежкина: Жаль, что нет фото новогоднего пирожного в разрезе.. Не очень понятно, как оно должно выглядеть после сборки слоев. Но по составу кажется, что будет вкусно.
Елизавета Маркина: Обязательно приготовлю на новый год. Рецепт новогоднего пирожного понятный, если следовать инструкциям, должно все получиться.
Наталия Зарубина: Подскажите, какой консистенции должно получиться ягодное пюре Оно должно быть как реальное пюре или все же твердое как желе
Макс Букатов: Как получился колокольчик на верхушке новогоднего пирожного Он съедобный или нет, не очень понятно))
Екатерина Бычкова: Очень креативно!
Эллааааааа Корнийчукккккк: Сахарные карандаши – это что-то новенькое)) Никогда не пользовалась и не пробовала, обязательно куплю и приготовлю новогоднее пирожное!
Эмилия Масленко: Не быстро готовится, конечно, но в целом ничего сложного. Я готовила не на новый год, а на детский праздник, всем ребятам новогоднее пирожное понравилось.