Домашняя ветчина в БЕЛОБОКЕ
Ингредиенты
- Сухофрукты изюм 1500г
- Чеснок сушеный 2ч. л.
- Соль 1ч. л.
- Перец 2щепотки
- Мускатный орех (молотый) 2ч. л.
- Желатин пищевой Dr.Bakers 1упаковка
- Карамель 2ст. л.
- Соус соевый 2ст. л.
Способ приготовления
1. Мясо свиной шеи промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками, добавить соль по вкусу, перец, мускатный орех, чеснок, соевый соус, жидкий дым, желатин. Всё перемешать и оставить мариноваться на 6 часов в холодильник, лучше на ночь.
2. Затем в ветчинницу БЕЛОБОКА вложить пакет для запекания снизу завязанный. Замаринованное мясо поместить в пакет.
3. Сверху пакет завязать.
4. Собрать ветчинницу и закрепить пружинами.
5. В чашу мультиварки постелить ткань, на неё горизонтально положить ветчинницу, налить теплой воды по верхний уровень.
6. Включить программу ТУШЕНИЕ на 1 час 30 мин.
7. После окончания программы ветчинницу вынуть из мультиварки и поставить вертикально остывать. Затем поставить БЕЛОБОКУ в холодильник на несколько часов.
8. Ветчинницу разобрать, мясо вынуть из пакета, собрать излишки жира и желе. Нарезать ломтики. Приятного аппетита!
