Пьяные улитки
Ингредиенты
- Масло сливочное 120г
- Молоко 100мл
- Сахар 65г
- Соль 1щепотка
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Вода 100мл
- Яйца 2шт.
- Мука 550г
- Сахар тростниковый 125г
- Какао, какао порошок 30г
- Корица молотая Dr.Bakers 2ст. л.
- Сыр сливочный 100г
- Сахарная пyдра 150г
- Коньяк 2ст. л.
- Молоко 1ст. л.
Способ приготовления
1. Подготавливаем ингредиенты для теста.
2. Соединяем сахар, молоко и масло, немного подогреваем, чтобы масло растопилось. Добавляем щепотку соли. Готовим опару: дрожжи Dr. Bakers + вода + чайная ложка сахара. Соединяем обе смеси в одну.
3. Добавляем в смесь с дрожжами 2 яйца, перемешиваем до однородности. Поэтапно добавляем муку.
4. Замешиваем упругое и гладкое тесто.
5. Накрываем влажным полотенцем и убираем в тёплое место на 30-60 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
6. Подготавливаем ингредиенты для посыпки. Смешиваем корицу, какао, тростниковый сахар и ванильный сахар Dr. Bakers.
7. Увеличившееся тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм, смазываем мягким сливочным маслом, равномерно обсыпаем приготовленной посыпкой. Скатываем в плотный упругий рулет.
8. Режем рулет на равные кусочки толщиной 5 см. Ставим улитки в духовку готовиться до появления румяной корочки (около 30 мин).
9. Готовим крем: сливочный сыр взбиваем на медленной скорости с сахарной пудрой, коньяком и молоком.
10. Кремом поливаем еще горячие улитки. Он будет таять прямо на глазах и проникать во все трещинки. Можно добавить в крем растопленный горький шоколад и получится шоколадная пьяная улитка.