Яблочно-смородиновый кекс

1. Взбить обычный и ванильный сахар с мягким сл. маслом до образования светлой воздушной массы.

2. Добавить желток, ещё раз взбить.

3. По одному добавлять яйца, хорошо взбивать после каждого добавления.

4. Добавить сок и цедру апельсина, хорошо перемешать.

5. Добавить очищенное и натёртое на мелкой тёрке яблоко, перемешать.

6. Добавить чёрную смородину, ещё раз перемешать.

7. Смешать муку с разрыхлителем, добавить в тесто, всё хорошо и аккуратно перемешать.

8. Выложить тесто в форму смазанную маслом. Выпекать в разогретой духовке до 180*С 50 мин. (готовность проверить шпажкой).

9. Остужать 10 мин., не вынимая из формы, затем переложить кекс на решётку. Лимонный сок перемешать с сахаром и подогреть до полного растворения сахарных крупинок. Смазать этот смесью кекс и подождать пока глазурь застынет.Можно сверху посыпать дроблённым сахаром-рафинадом, будет интересно.Приятного аппетита!!!