Яблочно-смородиновый кекс
Ингредиенты
- Яйца 2шт.
- Яичный желток 1шт.
- Масло сливочное 140г
- Сахар 140г
- Мука 140г
- Апельсин 1шт.
- Яблоки 100г
- Ягоды смородина, крыжовник 100г
- Ванильный сахар Dr.Bakers
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers
- Сок лимона, лимонный сок 2ст. л.
- Сахар 200г
Способ приготовления
1. Взбить обычный и ванильный сахар с мягким сл. маслом до образования светлой воздушной массы.
2. Добавить желток, ещё раз взбить.
3. По одному добавлять яйца, хорошо взбивать после каждого добавления.
4. Добавить сок и цедру апельсина, хорошо перемешать.
5. Добавить очищенное и натёртое на мелкой тёрке яблоко, перемешать.
6. Добавить чёрную смородину, ещё раз перемешать.
7. Смешать муку с разрыхлителем, добавить в тесто, всё хорошо и аккуратно перемешать.
8. Выложить тесто в форму смазанную маслом. Выпекать в разогретой духовке до 180*С 50 мин. (готовность проверить шпажкой).
9. Остужать 10 мин., не вынимая из формы, затем переложить кекс на решётку. Лимонный сок перемешать с сахаром и подогреть до полного растворения сахарных крупинок. Смазать этот смесью кекс и подождать пока глазурь застынет.Можно сверху посыпать дроблённым сахаром-рафинадом, будет интересно.Приятного аппетита!!!