Пирог "Осенняя сказка"
Ингредиенты
- Мука 3стакана
- Масло сливочное 180г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 4ст. л.
- Дрожжи 2ч. л.
- Сахар 1ст. л.
- Яйца 3шт.
- Молоко 120мл
- Соль 1ч. л.
- Мясо птицы (курица, индейка) 450г
- Вино 2ст. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.) 2ст. л.
- Лук (репчатый) 1шт.
- Яичный желток 1шт.
- Сметана
- Черный перец (молотый)
- Чеснок 1шт.
- Мускатный орех 1ч. л.
Способ приготовления
1. Мясо порезать небольшими кубиками. Добавить измельченный репчатый лук.
2. Добавить рубленную зелень, соль и черный перец по вкусу. Добавить измельченный чеснок и мускатный орех.
3. Добавить вино. Мясо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться, пока готовится слоеное дрожжевое тесто.
4. Муку соединить с кукурузным крахмалом. Масло порезать в муку и порубить ножом до образования крошки. Сухие дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и щепотку соли.
5. Из мучной смеси сделать горку, добавить дрожжи, разведенные в молоке, и одно яйцо. Замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа, затем тесто разделить на две части и из каждой раскатать пласт.
6. Один пласт укладываем в сковороду.
7. Мясо отжать и положить на тесто ровным слоем.
8. Сверху накрыть начинку вторым пластом и сделать отверстие в середине, чтобы выходил пар. Смазать яичным желтком.
9. Пирог поставить в духовку и выпекать около 30 минут. Температура духовки 180-200 градусов.Тем временем приготовим заливку. Взбить два яйца со сметаной, добавить щепотку соли. Достать пирог из духовки, в отверстие залить заливку.
10. Пирог поставить еще на 15 минут в духовку. К столу слоеный пирог можно подавать как в горячем, так и в теплом виде. Пирог очень вкусен как с чаем, так и с борщом.
