Лимонный кекс

1. Подготовим все ингредиенты. Лимоны тщательно вымоем. Масло достанем из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

2. Сливочное масло взбиваем, последовательно добавляя в него сахар, ванильный сахар, соль, яйца.

3. Берем один лимон, натираем цедру и выжимаем сок.

4. Сок и цедру добавляем к сахарно-масляной смеси.

5. Муку просеиваем с разрыхлителем теста Dr. Bakers и добавляем к сливочной массе. Тщательно перемешиваем.Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

6. Противень смазываем сливочным маслом. У меня разъемная форма "кольцо". Заполняем форму тестом, разравниваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 20 мин. и вынимаем из духовки.

7. Из второго лимона выжимаем сок. Процеживаем от косточек и кусочков мякоти.

8. В лимонный сок добавляем сахарную пудру (у меня ушло пол-пачки сахарной пудры Dr. Bakers, для тех, кто любит послаще - можно добавить и целую пачку). Пропитываем получившимся соком еще теплый кекс.

9. Приготовим глазурь Dr. Bakers, следуя инструкции на упаковке. Распределяем ее равномерно по остывшему кексу.

10. Кекс получается нежным по текстуре и сочным, благодаря лимонно-сахарной пропитке. Приятного аппетита! Берегите себя и не болейте этой осенью!