Гата с сыром

1. Взбить миксером 125 гр. сливочного масла, разрыхлитель, соль и 2,5 ст. муки. Измельчить массу до состояния крошки.

2. В получившуюся крошку добавить 1 яйцо и кефир.

3. Замесить тесто. Завернуть его в пакет и положить в холодильник на 30 минут.

4. Приготовление начинки:1. Сыр пропустить через мясорубку.2. Растопить оставшиеся 125 гр. сливочного масла.3. В масло добавить сахар, ванильный сахар и 1 ст. муки. Перемешать массу до однородности.

5. "Отдохнувшее" тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.

6. Начинку (масляную массу и сыр) поделить на 2 части. На каждую лепешку теста намазать начинку, при этом необходимо оставить немного свободного места с одной стороны.Сверху равномерно посыпать сыром.

7. Свернуть плотным рулетом.

8. Смазать желтком и сделать неглубокие полосы вдоль рулета.

9. Разрезать рулет на части шириной в 5 см..

10. Выложить гаты на противень и выпекать 20-25 минут, при 180 С до появления золотистого цвета.