Воздушный вишневый кекс
Ингредиенты
- Яйца 3шт.
- Сахар коричневый 1стакан
- Мука 1стакан
- Крахмал кукурузный 5ст. л.
- Вода 120мл
- Масло растительное 120мл
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 2ч. л.
- Сухофрукты цукаты 3ст. л.
- Соль
- Сахарная пyдра 1ст. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Молоко 1стакан
- Масло сливочное 25г
- Какао, какао порошок 1ст. л.
Способ приготовления
1. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с помощью миксера около 30 секунд.
2. Добавить коричневый и ванильный сахар. Взбить около 1 минуты.
3. Влить воду и растительное масло. Взбить.
4. Просеянную муку смешать с разрыхлителем теста и кукурузным крахмалом. Полученную сухую смесь ввести небольшими частями в тесто.
5. Яичные белки взбить в крепкую пену с солью. Ввести белки в тесто.
6. Добавить в тесто вишневые цукаты и перемешать.
7. Форму для кекса смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Вылить в форму тесто.
8. Форму поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 30 минут. Готовность кекса проверить сухой деревянной палочкой.
9. Для приготовления шоколадного крема потребуется смешать молоко, кукурузный крахмал (1 ст.л.), сахар (2 ст.л.), какао-порошок и сливочное масло. Массу поставить на медленный огонь и нагревать до густого состояния. Крем остудить.
10. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой и подавать к столу вместе с шоколадным кремом.
