Шоколадный торт "Игры вкуса"
Название, которое носит этот шоколадный торт, неслучайно: он действительно представляет собой разнообразие вкусов, которые гармонично сочетаются и оттеняют друг друга. Откусив кусочек, можно почувствовать коньячное послевкусие, ароматы кардамона и корицы, куркумы и мяты, свежих ягод. Это потрясающий фейерверку вкусов, способный сразить наповал гостей, поэтому рекомендуем приготовить этот шоколадный торт для торжественного случая.
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
- Какао-порошок Dr.Bakers 2ст. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Шоколад темный 280г
- Мука пшеничная 1стакан
- Масло сливочное 130г
- Сахар 1стакан
- Соль 1ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 2щепотки
- Яйца 2шт.
- Кефир 3стакана
- Молоко 100мл
- Коньяк 3ст. л.
- Кардамон, молотый кардамон 7шт.
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Ягоды клубника, клубника свежая 15шт.
- Ягоды вишня 30шт.
- Мята 5шт.
- Куркума 5шт.
- Куркума 1шт.
Способ приготовления
1. Поставьте на водяную баню топиться 80 гр шоколада и 90 гр масла. Когда начнет плавиться, помешивайте, и дождитесь полного растворения и смешивания ингредиентов.
2. В это время очистите стручки кардамона, и ступкой измельчите его (можно и в кофемолке). Положите в глубокую посуду сахар, кардамон, корицу, соль, соду, разрыхлитель, муку, какао, и тщательно перемешайте.
3. В другой миске вилкой взбейте яйца, кефир и 2 ст.л. молока.
4. В кефирную смесь влить теплую!! (не горячую) шоколадно-масляную смесь, и перемешать
5. В жидкую часть теста добавить сухую смесь, и аккуратно перемешать, лишь до намокания муки. Смазать форму диаметром 20-25 см сливочным маслом. Выложить в смазанную форму тесто, поставить в разогретую духовку до 160-165 С на 30-45 минут до сухой зубочистки.
6. Вынуть готовый корж и дать остыть сначала в форме 15 минут затем переложить на тарелку до полного остывания.
7. Делаем крем - наломайте дольками 200 гр шоколада в кастрюльку. Влейте молоко, и положите 40 сливочного масла, и поставьте кастрюльку на водяную баню. Когда шоколад начнет плавиться, непрерывно мешайте, до полного смешивания всех игредиентов.
8. Затем дайте крему остыть 10 минут периодически помешивайте его. Далее равномерное посолите 3 щепотками соли и влейте 3 ст.л. коньяка и взбейте вилкой 30-60 секунд.
9. Выложите 1/3 крема в центр коржа и аккуратно распределите к краям, затем еще часть крема также и еще раз. Дайте немного застыть крему, но не полностью. Украсьте ягодами (вымойте и высушите их !!) и шоколадом.
10. Дождитесь полного застывания крема. Можно подавать к столу! Приятного чаепития и хорошего настроения!
Юлия Комаристая: На здоровье!! мне нравится когда рецепты простые и вкусные) а этот торт еще прекрасен тем, что много шоколада) съедаешь кусочек и настроение поднимается)))) а с голосованием- да не активно что-то(((
