Яблочный пирог Половинки
Ингредиенты
- Масло сливочное 200г
- Творог 200г
- Сахар 200г
- Мука 350г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 2ст. л.
- Яблоки 6шт.
- 17 1шт.
- Йогурт, натуральный йогурт 1ст. л.
Способ приготовления
1. Сливочное масло заранее выложить из холодильника, масло должно быть мягкое.Творог - у меня Останкинский 9% - пластичный творог, то есть не зернёный, если творог суховат, то добавить 2 ст.л. сметаны. Сахарный песок 200 гр. (это примерно стакан песка объемом 250 мл).Мука 350 гр. - это пол-литровая кружка с большой горкой или 2 стакана объемом 250 мл + еще четверть стакана.Яблоки - чем кислее, тем лучше. Чтобы смазать пирог нужно 1 яйцо и 1 ст.л. молока (или кефир, йогурт и так далее - что есть дома).
2. В кухонном комбайне заместила тесто (на фото показала, какими мешалками) - сначала масло, творог и сахар. Потом просеяла туда муку, добавила ванилин и разрыхлитель. Тесто прямо в чаше убрала в холодильник на полчаса. Для этого закрыла фольгой дырку в центре и сверху затянула пленкой (можно и дырочку посередке пленкой затянуть, я выбрала фольгу для наглядности).
3. Пока тесто охлаждается, подготавливаю яблоки - почистить, разрезать пополам, вынуть сердцевинку. Чтобы яблоки не окислились и не потемнели, почищенные опускаю в воду, подкисленную яблочным уксусом.
4. Тесто разделить на две неравные части - примерно 1/3 и 2/3.
5. Сборка (подробное описание в следующем этапе).
6. Для раскатывания теста я использовала бумагу для выпечки. Наверное, можно и силиконовым ковриком воспользоваться, но у меня они маловаты. Сборка:- вынуть яблоки из воды, чтобы они немного обсохли- включить духовку 180 градусов- отрезать кусок пекарской бумаги размером с противень- положить эту бумагу на стол и раскатать на ней меньший кусок теста, формируя его попрямоугольнее, а скалку подпылить мукой- положить бумагу с тестом на противень- на раскатанное тесто выложить яблоки- взять второй лист бумаги, побольше и раскатать на нем второй кусок теста, который побольше- вместе с бумагой перенести тесто на яблоки (бумага сверху), осторожненько снять бумагу- подправить тесто, сформировать пирог- смазать пирог яичной смесью- поставить в духовку, выпекать 40-50 минут (моему пирогу хватило 40 минут)
7. Готовый пирог полностью остудить, потом присыпать сахарной пудрой и разрезать на порции.
8. С пудрой.
9. Кусочки.
10. Приятного аппетита!Источник - сайт Насти Скрипкиной, автор Irishka-Vesna