Пасхальные жаворонки

1. Дрожжи растереть с 1 ч.л. сахара, добавить подогретое молоко, яйца, соль, ванильный сахар и оставшийся сахар. Постепенно всыпать муку.

2. Вымесить тесто, чтобы отставало от рук и стенок. Затем добавить в тесто растопленное масло.

3. Тесто выложить в кастрюлю, присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 ч., обмять, дать снова подойти.

4. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, скатать из них колбаски длиной 15 см и толщиной 1,5-2 см, а затем завязать их узлом. Один конец колбаски расплющить и надсечь на несколько частей, чтобы получился хвост, а из второго конца сформовать головку с клювиком. Глазки сделать из изюма. Жаворонкам дать отойти, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до румяной корочки. Готовое изделие украсить посыпкой.