Домашний кулич
Приготовьте домашний кулич – традиционное пасхальное лакомство. Ванильный аромат, мягкое тесто с изюмом и цукатами, воздушная структура – этот кулич покорит всех. Простой и проверенный рецепт гарантирует отличный результат, а украшения придадут ему праздничный вид.
Ингредиенты
- Молоко 1л
- Дрожжи Dr.Bakers 35г
- Мука 1700г
- Сахар 3стакана
- Яйца 5шт.
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Сухофрукты изюм 350г
- Сухофрукты цукаты 150г
- Сметана 500г
- Масло сливочное 200г
Способ приготовления
1. Сначала готовим опару. В 1 литр молока комнатной температуры добавляем горсть сахара и перемешиваем до однородной массы. Затем растворяем 100 гр. свежих (или 35гр сухих) дрожжей и добавляем 700 гр. просеянной муки.
2. Все тщательно перемешиваем и оставляем подходить 15 минут. Опара должна увеличиться в объеме 2 раза. Еще раз перемешиваем опару и оставляем еще на 15 минут.
3. Опара должна еще раз подойти.
4. Пока опара подходит, готовим доклад. Взбиваем 5 яиц до густой пены. Добавляем частями 3 стакана сахара. Перемешиваем до однородной консистенции.
5. Затем добавляем 200 грамм растопленного сливочного масла комнатной температуры, вы можете растопить его заранее и оставить остывать. Добавляем 500 мл. сметаны (мы брали домашнюю).
6. Смешиваем опару и доклад. Перемешиваем. В получившуюся массу добавляем изюм и цукаты, можете взять орехи или любую начинку.
7. Добавляем оставшуюся муку. Тщательно вымешиваем тесто.
8. Оставляем тесто в теплом месте подходить. Оно должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
9. Раскладываем тесто по формам. Тесто должно заполнять формы на 1/2. Оставляем еще раз подходить. В это время разогреваем духовку до 180 градусов . Затем уменьшаем температуру в духовке до 150 градусов и ставим выпекаться наши куличи на 35-40 минут (следим чтобы шапочка не пригорела).
10. Остывшие куличи украшаем глазурью. Приятного аппетита ! С праздником Светлой Пасхи!!!