Пасхальные зайцы в корзинке

1. Для начала, начнем с корзины: в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, 2-3 ст.л муки. Перемешиваем, накрываем полотенцем, даем постоять 10-15 минут. Когда опара подойдет, добавить соль, яйцо, крахмал, растопленное сливочное масло, остальную муку. Замесить тесто. Мягкое,эластичное. Поставить его в теплое место на 40-60 минут. Тесто увеличится в два раза.

2. Миску из термостойкого стекла перевернуть вверх дном и обернуть фольгой.

3. Когда тесто подошло. Раскатываем его в пласт и разрезаем на небольшие полосы, около 1,5 см толщиной.

4. Начать плетение корзины: 10-12 жгутиков из теста разместить вертикально по всей длине миски. Стараться расположить их так, чтобы они были на небольшом расстоянии друг от друга.

5. Поставить груз поверх корзины, и вплетаем остальные жгутики, по горизонтали в шахматном порядке. Оставим небольшой кусочек теста, для ручки корзины.

6. Когда корзина сформирована. Смазываем ее яичным желтком. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов до зарумянивания.

7. Когда корзина подойдет, дать ей немного остыть и снять с формы. Поставить ее в новь в духовку на 10 минут, чтобы она зарумянилась внутри и стала приятного, коричневого цвета. Тем временем делаем косичку из оставшегося теста, и кладем ее на миску. Ставим в духовку до румяна. Это и будет наша ручка от корзинки. Достаем основу корзины и косичку (пусть она полежит на миске , отойдет, так она остынет и немного затвердеет, чтобы не сломалась). Собираем нашу корзину: прикрепляем ручку к корзине обычными зубочистками.

8. Приступаем к нашим вкусным, пасхальным зайчикам. В миске смешиваем: муку, ванильный сахар, соль, разрыхлитель, затем добавляем теплое молоко и растопленное сливочное масло, и оливковое, и отдельно взбитые яйца. Замешиваем тесто (шафран придает тесту нежнейший желтый цвет). Делим тесто на несколько частей (если хотите больших зайчиков, теста отщипните побольше, я делала маленьких, получилось примерно на 13 кусочков разделила).

9. Делаем наших зайчиков. Для туловища: делаем колбаску средней толщины и сворачиваем ее в спираль. Голова: крутим небольшой шарик и прижимаем его, делаем овал, разрезаем ножничками с одного края примерно до половины, делаем ушки зайцу. Хвостик: просто делаем из теста маленький шарик. Глазки делаем из изюма, немного придавить в тесто. Выкладываем наши части от зайчиков на пергаментную бумагу, прижимаем части осторожно друг к другу. Расположите туловище так,чтобы хвостик спирали был спереди (как бы лапки). Смазываем наше чудо яичным желтком и отправляем в духовку предварительно разогретую на 180 градусов. Выпекаем около 20 минут пока не зарумянится.

10. Вот наши пасхальные mini зайчики готовы. Дети по достоинству оценят такой шедевр!) Приятного аппетита! И Всех с праздником Светлой пасхи!