Традиционный пасхальный кулич

1. Подготовить ингредиенты.

2. В небольшом количестве теплого молока (0,5 стакана) с сахаром развести дрожжи.

3. Растопить сливочное масло с молоком, остудить до комнатной температуры.

4. Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить яйца, оставшийся сахар, соль, промытый изюм, цукаты или орехи. По желанию добавить ромовую или ванильную эссенцию. Влить молоко с маслом, дрожжи. Всё хорошо вымешать. Накрыть чистой салфеткой и оставить в теплом месте на 2–2,5 часа. За это время подошедшее тесто нужно обмять 2–3 раза. Секрет: чтобы на тесте не образовывалась корочка, смазать его небольшим количеством растительного масла.

5. Разложить тесто по смазанным растительным маслом формам и дать немного постоять. Чтобы макушки куличей стали блестящими и золотистыми, перед тем, как ставить выпекать, не забудьте смазать их смесью желтка, соли и молока или воды.

6. Выпекать в духовке при температуре 200–220 °С около часа (зависит от величины форм). Готовность проверяется с помощью деревянной лучинки: при протыкании тесто не должно к ней прилипать.

7. Готовые остывшие куличи покрыть глазурью и украсить посыпками. Если же хотите всех удивить, разрисуйте поверхность сахарными карандашами. Дайте волю фантазии или привлеките к украшению детей, они будут рады помочь и наверняка сделают куличи по-настоящему особенными!Приятного аппетита!