Булочки «Синнабон»
Ингредиенты
- Мука 750г
- Масло сливочное 65г
- Молоко 260мл
- Яйца 1шт.
- Яичный желток 1шт.
- Сахар 60г
- Дрожжи Dr.Bakers 2ч. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Соль 1щепотка
- Масло сливочное 50г
- Сахар 100г
- Корица молотая Dr.Bakers 4ч. л.
- Сыр сливочный 250г
- Масло сливочное 60г
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 4ст. л.
- Молоко (3,2%) 2ст. л.
Способ приготовления
1. Первым делом ставим опару: к 100 мл. теплого молока всыпаем 1 ст. л. сахара и 2 ч. л. дрожжей и оставляем на 15 минут.
2. В емкость всыпаем 750 гр. дважды просеянной муки в нее вливаем 160 мл. теплого молока, 1 яйцо и 1 желток, растопленное сливочное масло 65 гр., ванилин, соль, сахар и опару. Замешиваем тесто, накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место для расстойки на 1 час.
3. Для начинки смешиваем в емкости 100 гр. сахара и 4 ч.л. корицы.Готовое тесто раскатываем в прямоугольник и смазываем его мягким сливочным маслом и присыпаем смесью из сахара и корицы.Сворачиваем тесто в рулет и разрезаем его на кусочки по 3 см.Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем ее сливочным маслом, выкладываем булочки на противень, оставляя между ними пространство. Ставим булочки для расстойки в теплое место на 30 минут.
4. Для глазури смешиваем в емкости: 250 гр. сливочного сыра, 60 гр. мягкого сливочного масла, 4 ст. л. сахарной пудры и 2 ст. л. молока. Покрывать глазурью нужно еще теплые булочки.
5. Синнабоны получаются просто фантастическими, даже моя сестра, которая никогда не ела булочки, теперь без ума от них.Приятного аппетита!!!!!!!!!!
