Рулет с шампиньонами
Ингредиенты
- Яйца 5шт.
- Сахар 30г
- Крахмал кукурузный 30г
- Мука 100г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Черный перец (молотый) 2щепотки
- Соль 1ч. л.
- 1упаковка
- Лук (репчатый) 1шт.
- Шампиньоны 200г
- Сыр маскарпоне 175г
- Творог 100г
- Сливки 75мл
- Масло растительное 2ст. л.
Способ приготовления
1. Белки, сахар и одну щепотку соли взбейте до однородной массы.
2. Желтки взбейте, добавьте молотый черный перец
3. Муку перемешайте с крахмалом, разрыхлителем, добавьте желтковую массу и аккуратно введите белки. Тесто размешайте до однородной массы.
4. Вылейте тесто на смазанный маслом и выстланный пергаментной бумагой противень. Выпекайте в разогретой до 200 градусов в духовке в течении 20 минут.
5. Лук очистите и мелко нарежьте.
6. Шампиньоны нарежьте .
7. В разогретой сковороде на растительном масле обжарьте лук 2-3 минуты, затем добавьте нарезанные шампиньоны . посолите, поперчите и жарьте до готовности.
8. Желатин замочите в 1/2 стакане холодной воды, дайте набухнуть.Сливки разогрейте, положите желатин и нагревайте до растворения желатина.Сыр, творг положите в миску, добавьте распущенный желатин, обжаренные грибы, перемешайте до однородной массы, по желанию можно поперчить, посолить.
9. Испеченный корж слегка охладите , смажьте пласт грибной начинкой и сверните рулет.Заверните в пергамент и уберите в холодильник на 2 часа.