Слоеные трубочки
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 2ч. л.
- Лимонная кислота Dr.Bakers 1ч. л.
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 2ст. л.
- Яйца 3шт.
- Мука 1000г
- Лимоная кислота 1ч. л.
- Соль 1ч. л.
- Водка 1ст. л.
- Вода 500мл
- Маргарин 5упаковок
- Крем творожный 2шт.
- Вода 58мл
- Сахар 160г
Способ приготовления
1. Слегка взбиваем яйца, добавляем лимонную кислоту, соль, водку. Снова взбиваем, и наливаем газировку (должна появиться пенка).
2. Всыпаем муку, и руками замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 мин. Затем, делим тесто на 4 части.
3. Каждую из частей раскатываем и смазываем размягченным маргарином.
4. Затем складываем тесто в конвертик, помещаем в пакет и в холодильник на 3 часа, достаем, раскатываем, смазываем маргарином, складываем в конвертик. И так повторяем еще дважды, через 2 ч, через 2 ч.
5. Берем одну из частей, раскатываем толщиной около 3 мм, вырезаем полоски и накручиваем на конус. Выпекаем в разогретой духовке около 20 мин три t 200°С.
6. Готовим крем. В кастрюльку с толстым дном засыпаем ванильный и обычный сахар, заливаем водой и ставим на слабый огонь. На 4-ой мин. после закипания добавляем лимонную кислоту, варим до пробы на "твердый шарик". Параллельно, в это же время взбиваем белки до плотных пиков, и тонкой струйкой вливаем сироп , взбиваем до полного остывания.
7. Заполняем кремом трубочку, и сверху через сито посыпаем сахарную пудру. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
София А: Нежные и воздушные
кураченко валерьевна: Превосходные трубочки, пошли на ура, делала с белковых кремом