Творожный пирог с ягодами

1. Если вы используете замороженные ягоды, то их необходимо заранее достать из морозилки, чтобы они отошли. Размораживать лучше в закрытой пачке, чтобы не вытек сок, так начинка для пирога получится вкуснее.

2. Для приготовления пирога нам понадобится три пачки творога, но вес каждой пачки у разных производителей может отличаться, поэтому нужно быть внимательным. Общий вес творога который нам портебуется 750 грамм, это может быть как 3 пачки по 250 г, так и 4 - по 180 г. Похожая ситуация с ванильным сахаром, ориентируйтесь не на количество грамм, а не на количество пачек.

3. Для выпечки лучше использовать разъемную форму, выстилаем дно пергаментом. Отстегиваем боковину, кладем бумагу на дно, застегиваем блоковую часть, торчащую бумагу за пределами формы отрезаем.

4. Замешиваем тесто, перемешивая все ингредиенты: яйца, сахар, ванилин и муку. Важно не переборщить с количеством муки, иначе она перебьет творожный вкус. Выкладываем тесто в форму ровным слоем, делая бортики по краям.

5. Начинка: Разбиваем яйца, отделяем белки от желтков. Добавляем в белки 50 г сахара и взбиваем, миксером или блендером. В отдельной емкости перемешиваем остальные ингредиенты для начинки. Изюм можно добавить, а можно и без него, дело вкуса, еще раз взбиваем. Выливаем взбитые белки с сахаром, но делать это нужно осторожно, чтобы не повредить белковую массу, аккуратно перемешиваем.

6. На тесто выкладываем сладкую творожную массу. Можно воткнуть в пирог макароны соломкой, чтобы они впитали излишнюю влагу.

7. Выпекаем творожный пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение часа - часа и десяти минут. Готовый десерт достаем из духовки, отцепляем края формы и остужаем. Приготовим желе, для этого смешиваем желатин с небольшим количеством воды. В отдельной емкости подготовим ягоды, сольем сок. Если они мелкие, то можно их не разрезать, а если крупные, то лучше разрезать пополам.

8. Дожидаемся пока творожный пирог полностью остынет, украшаем его. Выкладываем ягоды, равномерно распределяя их по поверхности. В завершение заливаем пирог желе, ждем когда оно застынет и можно пробовать!Приятного аппетита!

9. По этому рецепту пекла пирог в мультиварке полтора часа. Чтобы вытащить пирог из чаши мультиварки, вначале застилала дно широкими и длинными полосками пекарской бумаги.