Печенье по мотивам "Причуды"

1. Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену.

2. Желтки растереть с ванильным сахаром.

3. Соединить белки с желтками, осторожно мешая тесто ложкой снизу вверх.

4. К белкам и желткам добавить муку с разрыхлителем теста. Аккуратно перемешать.

5. Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать маслом. Маленькой ложкой выложить тесто на противень. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем до золотистого цвета 10 минут.

6. Для печенья понадобится малиновый джем (можно любой другой), который будем выкладывать на готовое печенье под шоколад. Джем у меня жидковатый, будет растекаться на печеньях. Поэтому я использую желатин, чтобы сделать его гуще. Долго останавливаться на этом этапе не буду, в инструкции написано, как пользоваться желатином.

7. Печенье можно украсить любыми фигурками из желе. Маленькие сладкоежки будут довольны). В инструкции к желе подробно написано, как им пользоваться. От себя добавлю, что застывает очень быстро. В инструкции сказано, что застывает за 4 часа, у меня уже через 1,5-2 часа фигурки были готовы.

8. Поставим на водяную баню растапливаться шоколад с кусочком сливочного масла. Вода в водяной бане должна кипеть чуть-чуть, чтобы шоколад плавился медленно. Если он остается у вас густоватым (шоколад ведь разный бывает) - добавьте еще чуть-чуть масла, но не переусердствуйте. Если положить слишком уж много масла - готовые изделия будут прилипать к рукам. Шоколад я беру с содержанием какао 72%, как правило, это написано на пачке.Когда шоколад растопился, выключайте огонь под ним, но с бани не снимайте, чтобы не загустел раньше времени.Приступаем к сборке: на печенье выкладывает маленькую ложечку малинового джема, поливаем сверху теплым шоколадом и оставляем минут на 10, чтобы шоколад застыл. Сверху можно посадить желейные фигурки для детишек.

9. Вот готовый результат.

10. Приятного аппетита!