Капкейки с джемом и меренгой
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар Dr.Bakers 2ч. л.
- Мука 300г
- Яйца 2шт.
- Сахар 140г
- Масло растительное 120мл
- Кефир 1% 120мл
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers
- Соль
- Яичный белок 2шт.
- Сахар 100г
- Масло сливочное 150г
- Лимонный сок 1ч. л.
- Джем 15ч. л.
Способ приготовления
1. ГОТОВИМ ТЕСТО. Смешать муку, соду, соль, разрыхлитель.
2. В отдельной миске взбить яйца , 15 сек. Добавить сахар, и ванильный сахар - взбить еще минуту. Продолжая медленно взбивать, добавить половину муки, затем половину кефира. Снова - муку, кефир.
3. Переложить тесто в формочки и выпекать при 180°С в течении 20-30 минут в заранее разогретой духовке.
4. ГОТОВИМ КРЕМ (ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА). Белки соединить с сахаром в жароустойчивой миске. Установить на водяную баню, постоянно помешивая ,пока смесь не будет теплая на ощупь и сахар не растворится.
5. Перелить смесь в чашку миксера, начиная с низкой и постепенно увеличивая до средне-высокой скорости, взбивать до остывания и жестких пиков. На низкой скорости поэтапно вбить размягченное масло. После уплотнения массы, добавить лимонный сок, и при необходимости краситель.
6. Вырезать серединку шляпки кекса, заполнить джемом, закрыть шляпкой.
7. Набрать крем в кондитерский мешок и украсить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
