Штрудель венский
Ингредиенты
- Масло растительное 1стакан
- Вода 1стакан
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Соль 1щепотка
- Мука 2стакана
- Сухофрукты изюм 1стакан
- Яблоки 4шт.
- Корица молотая Dr.Bakers 1упаковка
- Сахарная пyдра 2ст. л.
Способ приготовления
1. Готовим продукты. Изюм я взяла без косточек, самый обычный, масло растительное мы любим с запахом, потому оно.
2. Замешиваем тесто: в муку вливаем воду, масло, щепотку соли. Замешиваем тесто - я сразу руками, разминаем 5-7 минут - тесто должно стать эластичным
3. Вымешенное тесто кладем в пакет и ставим на полчаса в теплое место
4. Тем временем готовим начинку: чистим яблоки от шкурки,нарезаем на маленькие кубики. Без шкурки начинка будет нежной-нежной! Я люблю зеленые яблоки семеринку,с ними штрудель получается не безумно приторно-сладкий, хотя в принципе подойдут любые
5. Когда полчаса прошло-тесто в пакете стало будто более масляным и еще более эластичным:это образуется клейковина. Я делю такой объем теста на 2 куска -2/3 и 1/3, так удобнее на противне помещать два штруделя. Раскатываем тесто тончайшим образом от центра,так,что начинает росвечивать рисунок стола. Не бойтесь,не порвется!
6. Определяем,в какую сторону будем скручивать, и накладываем начинку: отступаем у того края,который будет внутри, пару сантиметров, и не затрагиваем около 7-10 см того края, что будет снаружи. Я начинку выкладываю такими слоями: корица , изюм, яблоки, опять корица. И аккуратно начинаю закручивать. Тут то и пригождается свободное поле-начинка чуть выходит на него, плюс оно надежно закрывает штрудель.
7. Получается аккуратный рулет, который мы бережно переносим на противень. С оставшимся куском теста постпаем абсолютно также.
8. Готовые рулеты можно смазать сливочным маслом или яйцом, и выпекать до готовности. Я пеку на температуре 200 градусов минут 15-20 получается.
9. Готовые румяные штрудели выкладываем и посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Аромааат!
10. Режем и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Светлана Клинова: Абсолютный кошмар. Полное оскорбление слова штрудель. Хоть бы свернули поаккуратнее.
Екатерина Коновалова: Спасибо, девочки! Он на самом деле очень вкусен! и рекомендую подавать на стол "с пылу, с жару" - когда он только-только достан. Холодным осенне-зимним вечером, с кофе с бренди и шариком мороженого - Мммм..... Объеденье!
Olga Romanova: тоже штрудель очень люблю. спасибо что напомнили про него
Ekaterina Chekunova: интересная идея делить тесто на неравные части. Спасибо автор. запомню
Rozalia Belova: тоненькое тесто и много вкусной начинки - мечта! на праздники приготовлю обязательно
Viktoria Efremova: люблю выпечку с изюмом и с яблоками тоже люблю)) а тут еще яблоки с корицей..ммм обязательно буду пробовать!
Ekaterina Onkina: Вкусняха))) Пальчики оближешь)))
Лариса Кондрацкая: Получился просто обалденный! наверное, я добавила слишком много муки -у меня корочка была хрустящая внешняя - но домашние сказали что так гораздо лучше чем если б мягкая была. И еще -я смазывала не маслом а взбитым яйцом. На ближайшее время это будет один из моих любимых рецептов!
Людмила Агеева: хочу такой же)))) Автор, приготовьте и мне такую вкуснотищу))))
Екатерина Коновалова: Спасибо за рецепт!с виду очень просто и вкусно. В выходные попробую