Яблочный пай с пряностями
Ингредиенты
- Мука 280г
- Маргарин 140г
- Масло сливочное 45г
- Вода 4ст. л.
- Коричневый тростниковый нерафинированный сахар 40 г от Dr. Bakers 2упаковки
- Сахар 2ст. л.
- Соль 1щепотка
- Яичный желток 1шт.
- Яблоки 800г
- Сок лимона, лимонный сок 2ст. л.
- Сахар с корицей Dr.Bakers 1упаковка
- Имбирь молотый, имбирь сухой 1ч. л.
- Сухофрукты изюм 80г
- Ром 3ст. л.
Способ приготовления
1. Ром немного подогреть и замочить в нем промытый и обсушенный изюм.
2. Муку просеять в глубокую миску,добавить щепотку соли, 2 столовые ложки сахара,нарезанный кубиками сливочное масло и маргарин.Вливая постепенно воду, замесить гладкое однородное тесто.Сформовать тесто в шар и положить в холодильник на 30 минут.
3. Приготовить начинку: Яблоки вымыть,очистить, нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, добавить 1/2 уп. сахара с корицей, молотый имбирь, изюм вместе с ромом и перемешать.
4. Духовку нагреть до 180 градусов.Форму смазать сливочным маслом. 2/3 теста раскатать и выложить в форму, оформив бортики.Выложить на тесто начинку.
5. Покрыть пирог вторым пластом теста, края плотно защипать.Из остатков теста вырезать яблоки и листочки , и оформить ими пирог. Смазать поверхность пирога желтком и посыпать оставшимся сахаром с корицей.В середине пирога сделать небольшое отверстие кончиком ножа.
6. Выпекать пирог в течении 50-55 минут.