Торт "Вулкан"
Ингредиенты
- Мука 200г
- Яйца 4шт.
- Сахар 300г
- Вода 100мл
- Орехи грецкие 100г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1ч. л.
- Яичный белок 2шт.
- Сахар 120г
- Молоко 1стакан
- Коричневый тростниковый нерафинированный сахар 40 г от Dr. Bakers 100г
- Масло сливочное 100г
- Шоколад темный 50г
- Шоколад белый 50г
- Мука 2ст. л.
- Джем 300г
Способ приготовления
1. Орехи, я взяла фундук и миндаль, выложить в блендер и измельчить в крошку.
2. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой,сахаром и ванильным сахаром с натуральной ванилью Доктор Оеткер . Всыпать просеянную муку с разрыхлителем Доктор Оеткер. Хорошо перемешать. Всыпать молотые орехи.
3. Отдельно вбить белки. Аккуратно подмешать к желтковой массе. Лучше делать венчиком. Тесто выложить в форму размером 22 см. Выпекать 45-55 минут при 180 С.
4. Для крема нагреть молоко, добавить коричневый сахар Dr. Bakers и 2 столовые ложки муки. Затем добавить дольки темного шоколада. Хорошо проварить до густой однородной массы. Остудить, добавить масло комнатной температуры. Хорошо перемешать.
5. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Теперь собираем торт. Нижний корж смазать джемом.
6. Накрыть вторым коржом.
7. Промазать остывшим шоколадным кремом. Промазать и бока .
8. Верхний корж разрезать на 12 частей.
9. Уложить кусочки верхнего коржа по бокам торта, приминая верхушки в крем.
10. Для украшения белки взбить с 120 грамм сахара. Белковым кремом украсить торт Посыпать тертым белым шоколадом.
