Сливовый пирог
Ингредиенты
- Сливы 700г
- Масло сливочное 200г
- Молоко 200мл
- Сахар 220г
- Мука 225г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Кардамон (коробочки) 5шт.
- Сок лайма 1ст. л.
- Миндальные лепестки 50г
- Кокосовая стружка 50г
- Яйца 2шт.
Способ приготовления
1. Сливы помыть, вынуть косточки. 1/3 слив отложить, остальные порезать каждую вдоль на 4 части.Из капсул кардамона вынуть косточки и растолочь их в ступке. 100г сливочного масла растопить, взбить с 120г сахара.
2. Добавить ваниль и кардамон. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.
3. Муку смешать с разрыхлителем.
4. Ввести в яичную смесь муку и молоко поочередно, начиная и заканчивая мукой.
5. Тесто выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить четвертинки слив. Выпекать 18-20 минут при 200°С на нижнем уровне духовки.
6. В это время порезать остальные сливы тонкими ломтиками. Для заливки растопить 100г сливочного масла, добавить 100г сахара и сока лайма, довести до кипения, добавить кокос и миндаль, снять с огня. Вынуть пирог из духовки, распределить сверху ломтики слив и заливку, поставить снова в духовку (теперь уже в среднее положение) и выпекать еще 15 -18 минут.
7. Лучше всего есть еще теплым.