Пирог Миндаль и Абрикос

1. Все, что необходимо, для приготовления пирога.

2. Взбиваем яйца в пышную массу, постепенно добавляя сахар.

3. Аккуратно вводим муку с разрыхлителем к взбитой яичной массе.

4. С абрикосов и миндаля снимаем шкурку. Для этого заливаем кипятком миндаль на минуту и шкурка сама легко снимается. На абрикосах делаем крестообразный надрез и также заливаем кипятком, шкурка легко очистится.Форму для выпекания необходимо застелить бумагой для выпекания.Выкладываем половинки абрикосов, в середину каждой половинки помещаем очищенный и измельченный блендером миндаль. При измельчении миндаля, можно добавить 2 ч.л. сахара или ванильного сахара.

5. Заливаем равномерно тестом и отправляем в разогретую до 200 С духовку минут на 25-35.Время выпекания зависит от духовки.Готовность можно проверить спичкой, если ее воткнуть в пирог и вытащить тесто не должно к ней прилипнуть.

6. Вынимаем пирог из духовки и переворачиваем его на блюдо, абрикосы должны остаться сверху.

7. Нарезаем кусочками, наливаем чай...