Заварные колечки с творогом

1. Приготовим тесто:Положите в кастрюльку масло, щепотку соли, ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers, налейте воду и поставьте на огонь.Когда смесь закипит и масло полностью растает, всыпьте муку. Мешать нужно тщательно и быстро, не снимая с огня, пока вся мука хорошо не заварится.Готовое тесто переложить в миску и дать ему остыть до 60С или ниже.Яйца рзболтать в отдельной миске. Когда тесто остынет, понемногу добавлять яйца и замешивать до однородности. Переложить тесто в кондитерский мешок с широкой звездчатой насадкой и отсадить на противень колечки (учитывая, что они еще как следует разрастутся в процессе выпечки). Выпекать 15 минут при 210С, а потом еще 25-30 минут при 180С. Дать полностью остыть.

2. Приготовим крем:Масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышного светлого крема. Постепенно влить сгущенку одновременно взбивая. Добавьте коньяк.Творог протрите через сито или разбейте блендером, если он зернистый. Добавьте его в крем и хорошенько перемешайте.

3. Сборка:Колечки разрежьте вдоль и начините творожным кремом. Посыпьте сверху сахарной пудрой с натуральной ванилью Dr. Bakers. Храните в холодильнике.