Пряный пирог со сливой
Ингредиенты
- Яичный желток 38г
- Сахар 88г
- Масло сливочное 94г
- Соль 2г
- Мука 125г
- Разрыхлитель 5г
- Молотая корица
- Маргарин 400г
- Сливки (20%) 50г
- Яичный желток 3шт.
- Крахмал кукурузный 50г
- Сахар 150г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Песочное тесто. Смешиваем размягченное масло с сахаром и желтками. Сухие ингредиенты перемешиваем между собой, добавляем к маслу с сахаром и желтками. Замешиваем тесто. Тесто мягкое. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.Заварной крем со сливой. Очистить сливу от кожуры, сделать пюре. Нагреть с сахаром и ванильным сахаром почти до кипения. В отдельной посуде смешать венчиком желтки с крахмалом и сливками. Вливать сливовое пюре тонкой струйкой и постоянно мешать венчиком. После объединения двух масс вылить все обратно в сотейник и заварить. Охладить.
2. Выкладываем тесто в форму, делаем бортики. Немного теста оставляем для верха. Выкладываем крем. Сверху сливы и кусочками оставшееся тесто. Запекаем при 170 С 30 мин и потом еще при 140С 12 минут.Остывший пирог можно украсить сахарной пудрой и дроблеными орешками.