Торт Корзина цветов

1. БисквитВзбить 6 яиц с 2/3 стакана сахара в хорошую пену, добавить 1 пачку разрыхлителя, 1 пачку ванильного сахара и 1ст.муки, все тщательно перемешать.

2. Кастрюльку мультиварки смазать маслом, вылить в нее тесто и выпекать на режиме выпечка (кекс) 1 час, после не открывая крышку мультиварки оставить на режиме подогрев 10 минут. Затем достать и остудить приготовленный бисквит. Делим бисквит на 3 части (2 потолще, 1 потоньше)

3. Приготовить сахарный сироп с ванилином для пропитки коржей.Варить сахарный сироп из 100 мл воды и 50 г сахара до загустения, в конце варки добавить 1 пачку ванильного сахара.

4. Кефирное-ванильное желе с медом и вишней.Желатин залить небольшим количеством воды и оставить для набухания (в соответствии с указаниями на упаковке), затем распустить его на водяной бане или в микроволновке не доводя до кипения. Вишню без косточек засыпать сахаром и дать ему немного впитаться, чтобы вишня стала слаще. Кефир смешать с 3 ст.л жидкого меда и добавить 1 пакетик ванильного сахара, получившегося вишневого сиропа (с вишни) и остывший желатин. Все тщательно перемешать.

5. Слой "картошка".Тонкий бисквитный корж и пачку печенья размалываем блендером, затем полученную крошку смешиваем с шоколадным кремом (так как у меня закончились пачки с сухим шоколадным кремом, я взяла ванильный крем и добавила в него немного какао).

6. Масленый крем с яйцом использовала для основы под мастику.2 яйца, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, для шоколадного крема какао-порошок (несквик или любой другой)Яйца взбить с сахаром и подогреть на водяной бане, продолжая взбивать, пока масса не загустеет. Дать массе немного остыть.Мягкое масло взбить в отдельной посуде, добавить к нему охлажденную яичную массу и хорошо вымешать до однородности.Крем поставить в холод для охлаждения.

7. Нижний корж пропитать остывшим сиропом, смазать джемом, обвернуть фольгой и начать по-тихоньку заливать желе, добавляя в него вишню. Поставить в холодильник до полного застывания желе (до 4-х часов).Затем на слой желе укладываем второй корж, предварительно промазанный джемом. Сверху корж пропитать сахарным сиропом и опять промазать джемом. Дальше выложить нашу "картошку" сформировав горку.Затем весь торт обмазать заварным кремом с яйцом и поставить в холодильник до застывания крема.

8. Мастика из маршмеллоу.на 100г маршмеллоу, 1-2 ст.л сливочного масла и примерно 200г пудры(лучше купленной в магазине, она более мелкая, по крайней мере у меня не получилось самой ее очень мелко помолоть в мельничке).Маршмеллоу и масло разогреваешь по-тихоньку в микроволновке, чтобы конфетки увеличились в объеме и подплавились. Затем даешь им чуть-чуть остыть (если они будут очень горячие, то можно переборщить с сахарной пудрой). На стол высыпаешь немного сахарной пудры, на нее выкладываешь подостывшую массу и начинаешь потихоньку вымешивать, постепенно добавляя сахарную пудру. Тесто должно не прилипать к рукам, но в тоже время должно остаться эластичным, чтобы из него можно было лепить. Затем кладешь его в пакет и хорошо заворачиваешь, убираешь в холодильник, те даешь отдохнуть. Примерно через 30 мин можно начинать лепить. Красители добавляю по ходу, если красители жидкие (на водной основе), то снова приходиться добавлять сахарную пудру, если гелиевые, то думаю что не нужно будет, так как жидкости не прибавится.

9. Шоколадно-медовая мастика для корзинки.На 300 г темного (горького) шоколада (желательно 70%), 45-60 г меда.Мед растопить на водяной бане до состояния медовой водички, добавить разломанный шоколад. Вымешивать на водяной бане до загустения (не давать закипать). Масса получается немного жидковата, помешаем ее в пакет, расплющиваем в лепешку, выгоняем воздух из пакета и оставляем на сутки при комнатной температуре. Через сутки получаем готовый шоколадный пластилин. Лучше делать заранее и дать несколько дней еще полежать в холодильнике, чем дольше он будет там находиться, тем легче и удобнее потом из него лепить (просто необходимо заранее вынуть его из холодильника, чтобы масса не была слишком твердой). Готовые изделия из этой мастики хранить в холоде, она не течет на любом креме, если выступает конденсат, то его просто убрать салфеткой (при частой смене температур такое возможно).

10. После застывания крема начинаем украшать наш торт.Оформляем корзинку из шоколадно-медовой мастики, а сверху в корзинку сажаем мастичные цветочки из зефирок маршмеллоу