Корзиночки безе с фруктам

1. Подготовить необходимые продукты. Сахарную пудру можно заменить на сахар. Фрукты и ягоды выбираем по вкусу и по сезону. Яйца и сливки охладить. Включить духовку на 100 градусов.

2. Аккуратно отделяем белки от желтков. Посуда для белков должна быть чистая и сухая. Ни капли желтка не должно попасть в белки.

3. Взбиваем белки миксером в пену, постепенно вводим 1 упаковку ванильного сахара Dr. Bakers, затем сахарную пудру. Взбиваем массу до "устойчивых пиков". Возможно, что сахарной пудры потребуется больше, чем в рецепте, это зависит от категории яиц.

4. Лучше всего выпекать безе на силиконовом коврике, либо на смазанной маслом пергаментной бумаге. Делаем ложкой кружок диаметром 7-8 см. По краям с помощью кондитерского шприца выдавливаем бортики корзиночки. Можно выкладывать понемногу ложечкой, но это не очень удобно.

5. Ставим противни в разогретую до 100 градусов духовку. Я использую режим с конвекцией, так безе сушится лучше. Время приготовления зависит от вашей духовки и размера безе, мои готовились 2 часа, потом еще полчаса остывали в духовке.

6. Готовим взбитые сливки: 200 мл холодных сливок взбить миксером в течении 1 минуты, затем постепенно добавить 1 упаковку ванильного сахара Dr. Bakers, и загуститель для сливок Dr. Bakers. Взбивать до плотной массы.Режем фрукты на небольшие дольки. Растапливаем в микроволновке шоколад, добавив в него немного сливок.

7. Вынимаем из духовку просушенные и остывшие корзиночки безе.

8. В каждую корзиночку выливаем примерно 1 чайную ложку растопленного шоколада. Это нужно, чтобы сливки не подмочили безе, и оно дольше держало форму и не разваливалось. Убираем на несколько минут в холодильник.

9. Украшаем корзиночки взбитыми сливками и нашими любимыми сезонными ягодами и фруктами.

10. Украшенные корзиночки выглядят очень аппетитно, но лучше их не надолго поставить в холодильник. Осталось только налить чашечку кофе или чая и насладиться вкуснейшим десертом! Приятного аппетита!